Pitahaya Roja: origen, beneficios y usos en la cocina
La pitahaya roja, también conocida como dragon fruit en inglés, es una fruta tropical de apariencia llamativa y sabor fresco que ha ganado popularidad en todo el mundo. En Pitajam trabajamos con la variedad Selenicereus costaricensis, famosa por su pulpa de color intenso y su perfil de sabor delicado.
Origen y características de la pitahaya roja
- Familia: Cactácea
- Variedad: Selenicereus costaricensis (pitahaya roja)
- Apariencia: Cáscara llamativa con escamas y pulpa de color profundo (roja o magenta)
- Sabor: Suave, ligeramente dulce, con matices tropicales y una textura jugosa y refrescante
Beneficios nutricionales
La pitahaya roja no solo destaca por su color; también aporta nutrientes y compuestos que la convierten en un excelente complemento dentro de una dieta equilibrada:
- Rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células.
- Fuente de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmune.
- Aporta fibra, que favorece la digestión y la saciedad.
- Incluye minerales como magnesio e hierro, en proporciones variables según el cultivo.
Nota: como toda fruta, su aporte nutricional varía según la madurez y el origen. La mejor forma de aprovecharla es fresca o en preparaciones que conserven su pulpa y nutrientes, como nuestra mermelada de Pitajam.
Diferencias con otras variedades de pitahaya
- Pitahaya blanca (Hylocereus undatus): pulpa clara y sabor más suave.
- Pitahaya amarilla: cáscara amarilla y pulpa blanca; suele ser la más dulce.
- Pitahaya roja: color y sabor más intensos, ideal para productos que destacan visualmente y en sabor, como mermeladas y postres.
Usos de la pitahaya roja en la cocina y más allá
- Gastronomía: smoothies, bowls, postres, salsas y mermeladas.
- Bebidas: jugos naturales o mezclas con cítricos.
- Presentación: su color vibrante realza cualquier plato.
- Bienestar: incorporada en dietas por su aporte de fibra y antioxidantes.
¿Por qué triunfa la pitahaya roja hoy en día?
La pitahaya roja combina tres atributos irresistibles: imagen (color intenso), sabor distintivo y beneficios nutricionales. Consumidores y chefs la valoran por su versatilidad: funciona tanto en recetas sencillas del día a día como en creaciones de alta cocina.
La forma más práctica de disfrutarla
¿Listo para probar la pitahaya roja en su versión más fácil de disfrutar? Descubre la mermelada de pitahaya roja de Pitajam y lleva todo su color y sabor tropical directo a tu cocina.