Cómo nace la mermelada de pitahaya roja de Pitajam
Cada frasco de Pitajam guarda una historia: la de una finca familiar, decisiones de cultivo conscientes y la transformación de fruta fresca en un producto pensado para tu mesa. Te contamos cómo elaboramos nuestra mermelada de pitahaya roja.
Finca El Retoño: raíces y prácticas responsables
La Finca El Retoño es una finca familiar ubicada en la vía a la costa, Ecuador. Desde el inicio, priorizamos prácticas que respetan la tierra y la comunidad:
- Aproximadamente el 70% del cultivo sigue prácticas orgánicas, minimizando agroquímicos y priorizando métodos naturales.
- Reducimos el uso de herbicidas y apoyamos el empleo local mediante el control manual de maleza.
¿Por qué usamos la fruta que no se exporta?
Gran parte de nuestra fruta se comercializa para exportación. Sin embargo, la fruta que por tamaño o por tiempos de cosecha no califica para exportarse recibe una segunda oportunidad: se transforma en mermelada Pitajam. De esta forma:
- Evitamos desperdicios innecesarios.
- Generamos un producto con sabor concentrado y auténtico.
El proceso de elaboración paso a paso
- Recolección: la fruta se cosecha en su punto óptimo de madurez, garantizando frescura y sabor.
- Selección y lavado: se descartan frutos dañados y se prepara la pulpa.
- Cocción: la pulpa se cocina con la cantidad justa de azúcar, preservando su sabor natural sin aditivos.
- Conservación: se asegura mediante procesos higiénicos y control térmico.
- Envasado y sellado: cada frasco mantiene la calidad y el sabor intactos.
- Distribución: los productos se etiquetan y están listos para llegar a tu mesa.
Compromiso con la sostenibilidad
En Pitajam creemos en una producción responsable. Al aprovechar fruta que no se exporta:
- Reducimos el desperdicio en la cadena agrícola.
- Generamos valor local y apoyamos la economía familiar y comunitaria.
- Promovemos prácticas agrícolas sostenibles que cuidan el suelo y la biodiversidad de la finca.
¿Quieres colaborar con Pitajam?
Si buscas oportunidades de compra al por mayor o distribución, escríbenos y con gusto te contaremos todas las opciones disponibles.